Panna cotta caramel et fruits rouges

Panna cotta caramel et fruits rouges

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

20 cl. de Crème liquide
250 g. de Mascarpone Galbani
15 Carambars
2 cuillère(s) à café de Poudre Vanille
2 g. d' Agar-agar
150 ml. de Coulis de fruits rouges
Fleur de sel

Préparation

Dans une casserole, sur feu doux, mélanger la crème liquide, le mascarpone, le sucre, la poudre de vanille, la pincée de fleur de sel et les caramels.

Faire fondre ces derniers en remuant.

Lorsque le mélange est homogène, porter à ébullition et ajouter 2 gr d'agar-agar en fouettant vivement pour l'incorporer. Laisser frémir 30 secondes et couper le feu.

Verser le coulis au fond de la verrine et sur ce dernier, la panna cotta.

Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

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