Cake à la macédoine de légumes et coulis de tomate

Cake à la macédoine de légumes et coulis de tomate

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (6 Personnes) :

- 450 g de macédoine surgelée ou en conserve
- 5 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 75 g de gruyère râpé
- 1 poignée de persil ciselé
- 20 cl de coulis de tomate nature
- 1 cuillère à café de ketchup
- vinaigre balsamique ou de Xérès
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche et la macédoine égouttée. Rajouter le fromage, le persil et l'assaisonnement.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 30 min.

Pendant ce temps, mélanger le coulis de tomate avec le ketchup, 1 cuillère à café de vinaigre et ajouter de l'huile en fouettant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réserver au frais.

Servir le cake bien frais avec le coulis de tomate

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