Soupe de millet au saumon, poireaux et à l’œuf dur

Soupe de millet au saumon, poireaux et à l’œuf dur

ingredients

6 Pers.
20 min
25 min
Pas cher
Facile
INGRÉDIENTS
250 g de millet
400 g de pavé de saumon sans peau
2 poireaux
1 oignon
80 cl de bouillon de légumes
4 oeufs durs
persil ciselé
huile d'olive
sel, poivre

preparation

0099[color=#FF0000]]ÉTAPE 1

Pelez et hachez l'oignon.

ÉTAPE 2

Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles (blancs et verts).

ÉTAPE 3

Coupez les pavés de saumon en morceaux.

ÉTAPE 4

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.

ÉTAPE 5

Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

ÉTAPE 6

Ajoutez le millet et laissez dorer.

ÉTAPE 7

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

ÉTAPE 8

Plongez le saumon et les poireaux puis laissez cuire à couvert pendant 20 minutes, en vérifiant la cuisson.

ÉTAPE 9

Ajoutez le persil ciselé, du sel et du poivre et mélangez bien.

ÉTAPE 10

Servez dans des bols ou des assiettes creuses.

ÉTAPE 11

Ecaillez les oeufs durs et coupez-les en deux.

ÉTAPE 12

Placez-les sur les soupes et dégustez aussitôt.

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